Tema 1. Agua y propiedades (Conceptos principales)

El agua es el principal componente del organismo y presenta propiedades físicas y químicas que la distinguen de compuestos similares.

Propiedades físicoquímicas.

1. La composición del agua comprende dos equivalentes de hidrógeno por uno de oxígeno
2. Cada átomo de oxígeno en la molécula agua tiene dos enlaces covalentes idénticos con otro átomo de hidrógeno
3. El oxígeno en la m. del agua organiza sus electrones en forma piramidal (pirámide triangular).
4. Cada átomo de hidrógeno se une en una esquina de la piramide de oxígeno
5. La diferencia entre la electronegatividad del hidrógeno y el oxígeno y su conformación espacial contribuye a la formación de dipolos
6. El agua, al ser un dipolo puede formar enlaces de baja energía especiales llamados puentes de hidrógeno que se establecen entre un atomo de hidrógeno y un par de electrones libre de otro dipolo.
7. La densidad del agua es de un gramo por mililitro a 4°C, a partir de este punto la densidad del agua disminuye al aumentar la temperatura, como es de esperarse; pero también disminuye al disminuir su temperatura por que forma estructuras cristalinas.
8. El agua tiende a formar cristales a bajas temperaturas y elevadas presiones, cuando se encuentra en estado líquido el agua forma una red cristalina estabilizada por puentes de hidrogeno y el agua a elevadas temperaturas y bajas presiones tiende a dispersar sus moléculas en forma de un gas.
9. El calor latente de vaporización del agua es de 540 Calorías, lo que significa que si quiero evaporar un gramo de agua en un ambiente de 20°C a una atmosfera de presión tengo que darle 540 calorías de energía.
10. El calor específico del agua es de 1 cal/g, equivalente a 4.184 Joules. Esto significa que si quiero elevar la temperatura de un gramo de agua 1°C Tengo que aplicar 1 caloría.
11. El agua puede disociarse en iones H+ y OH-, propiedad muy importante en e
12. El agua es inodora incolora e insípida
13. La Constante dieléctrica del agua es de 78.5 a 25°C (Disminuye con el calor), por lo tanto es uno de los disolventes mas polares que existen
14. El agua actua como un disolvente polar y disuelve una gran cantidad de sustancias iónicas y polares
15. El agua presenta fuerzas elevadas de cohesión que permite que el agua sea líquida a temperaturas elevadas
16. El agua puede adherirse y permanecer adherida a otras superficies.
17. El agua tiende a formar gotas debido a la tensión superficial a la que está sujeta
18. El agua no conduce la electricidad (en su estado puro)
19. El agua con sales disueltas forma un electrolito que sí conduce la electricidad.

+Puesto que este tema figura en el temario de preparatoria solo se desarrollarán aplicaciones médicas